Vi tycker att du som kund ska bry dig om vad du äter och vad du upplever. Antagligen upplever du med vår mat, samma sak som vi gör: Globalt och lokalt i skön samklang!
Vår idé
Vår idé bygger på att låta värmländska produkter möta nya råvaror och smaker. ”Det Värmländska Matbordet” får nya influenser och smakmöten av historien och andra kulturer! Vår berättelse skrivs varje dag.
Lokalproducerat
Vi vill gärna veta var råvarorna kommer ifrån och hur förhållandena är där råvarorna produceras. Bästa miljöval är en komplicerad fråga, så vi tyckte att det var enklast att börja där vi är. Vi försöker därför i möjligaste mån att använda oss av lokalproducerade råvaror och produkter. Kortare transporter gör att vi kan servera vår mat med ett bättre miljösamvete. Genom att leta i vår värmländska mathistoria, har vi hittat tillagningstekniker och råvaror som gett oss inspiration till att möta framtidens mat.
Fairtrade
Rättvisemärkta produkter från tredje världen är en naturlig del i vår matidé. Dessa produkter och råvaror är oftast ekologiska. Vi når på det sättet en bra bit på vägen i att miljösäkra vår mat.
Allt vårt kaffe, te och kakao är Rättvisemärkta Ekologiska produkter från tredje världen.
Vi gör det lite bortom det traditionella. Hoppas vi ses snart.
Hälsar
Kjell Björnstad & Bola Sjögren
